Miel de garrigue, pot de 250 grammes
Robe Jaune or clair. Nez fleurs de garrigue.
 
Tous les miels cristallisent, c'est un signe de qualité. Plus la teneur en glucose, issue du pollen des fleurs est élevée; plus la cristallisation sera rapide.
 
Cette composition en sucres dépend de l’origine florale, mais n’a pas de lien direct avec sa qualité.
Si vous souhaitez défiger le miel, voici une méthode : le bain marie (on doit pouvoir plonger la main dans l’eau sans se brûler) est très fréquemment utilisé.